Heute gibt es eines meiner Lieblings-Keks-Rezepte:

World Peace Cookies

Dorie Greenspan hat diese süß-salzig-sandig-schokoladigen Kekse “Welt Friedens Kekse” genannt:

“Eine tägliche Dosis dieser Kekse ist alles, was wir brauchen um den Frieden und das Glück auf dieser Welt zu sichern.”

Etwas wovon wir eigentlich alle nicht genug bekommen können in der heutigen Zeit…

Ein ganz einfaches Rezept, das schnell geht und ein ganz leckeres Ergebnis hat – so wie es mir am liebsten ist 🙂

Hier ist das Rezept:

Zutaten

160 Gramm Mehl
30 Gramm Kakaopulver
1/2 Teel. Natron
160 Gramm Butter
200 Gramm Brauner Zucker
1/2 Teel. Fleur de sel
Oder
1/4 Teel. Feines Seesalz
1 Teel. Vanillezucker, selbstgemacht
140 Gramm Bitterschokolade, gehackt

Zubereitung

Kakao, Natron und Mehl in einer Schüssel vermischen.

Butter, Zuckersorten, Salz und Vanillezucker sehr cremig rühren. Mehl-Kakao-Mischung und Schokoladenstückchen nur kurz einrühren, bis sich eine homogene Masse ergibt. Teig teilen und auf bemehlter Oberfläche in zwei Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen. In Klarsichtfolie rollen und drei Stunden kühlen.

Ofen auf 160 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Von den Rollen etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben abschneiden (wenn etwas bricht, einfach wieder mit den Fingern rund drücken) und auf das Blech legen.

Etwa 12 Minuten backen. Die Kekse wirken noch etwas bröckelig und weich – das muss so sein! Auf einem Rost abkühlen lassen.

Guten Appetit!